23 alimentos de origen vegetal (y sus propiedades)
Todo el mundo sabe que comer una dieta saludable es la piedra angular de una vida larga y saludable. Los alimentos de origen vegetal deben estar presentes en nuestro día a día y, efectivamente, la Organización Mundial de la Salud (OMS) afirma: todos los días, debemos comer unos 400 gramos de verduras y frutas.
Los alimentos de origen vegetal son aquellos que crecen directamente de la tierra y tienen muchos beneficios en nuestro organismo: estimulan la digestión, son bajos en calorías, aportan vitaminas y minerales esenciales, favorecen la digestión, fortalecen la flora intestinal, mejoran la circulación sanguínea. … Y la lista continúa.
Sin entrar en el debate de si ser vegetariano o vegano es más saludable que seguir una dieta que incluya alimentos de origen animal, está claro que los alimentos de origen vegetal son fundamentales para mantener el organismo sano y que contenga todos los nutrientes que necesita. necesitar.
Pero, ¿Cuáles son los alimentos de origen vegetal más saludables? En el artículo de hoy, de la mano de las publicaciones científicas más prestigiosas y de nuestro equipo de nutricionistas, daremos respuesta a esta pregunta. Repasamos los principales alimentos de origen vegetal y sus propiedades beneficiosas.
¿Cuáles son los alimentos de origen vegetal más saludables?
Por alimento de origen vegetal entendemos cualquier producto destinado al consumo humano basado en las partes morfológicas de un organismo del reino vegetal o fúngico. De hecho, se considera toda aquella planta o producto fúngico que crece directamente del suelo. El orden de toda la lista es aleatorio. Todos los alimentos que vemos son imprescindibles en una dieta saludable.
1. almendras
Almendras (y también podemos incluir avellanas) la mejor fuente de calcio de origen vegetal por naturaleza, minerales esenciales para los sistemas óseo, nervioso, muscular, cardiovascular, sanguíneo y endocrino. 100 gramos de ambos productos aportan 240 mg de calcio, cantidad superior a la del queso y las sardinas.
2. pollos
Los garbanzos son una de las legumbres más saludables. Estos alimentos imprescindibles en la dieta mediterránea aportan muchos beneficios, y además son, como los anteriores, una gran fuente de calcio. Para absorber mejor este calcio, debemos sumergir los garbanzos en agua dos horas antes de comerlos.
3. Pistachos
Los pistachos son frutos secos que brindan muchos beneficios para la salud, especialmente en términos de ácidos grasos saludables y calcio. De hecho, sorprendentemente, los pistachos contienen más calcio que la leche. Por cada 100 gramos, contiene 136 mg de calcio.
4. Frijoles negros
Los frijoles negros son legumbres que muestran una de las mejores fuentes de proteína en el reino vegetal. Pudiendo comerlos en ensaladas, sopas, burritos, etc., nos aportan 25 gramos de proteína por cada 100 gramos de producto. Esto es carne más que suficiente, que suele ser de unos 20 gramos de proteína por cada 100 gramos.
5. higos
Los higos son las frutas más ricas en calcio. De hecho, es la segunda mejor fuente de calcio del reino vegetal, por detrás de las almendras y las avellanas. Son especialmente saludables cuando se toman secos, porque su contenido de calcio aumentará drásticamente con el proceso de secado. Además, son ricas en vitamina A, C y B6.
6. Cereales
Arroz, quinoa, trigo, avena, centeno… Todos los cereales son una gran fuente de vitaminas en general (B3, D, K, E, biotina y ácido fólico), por lo que aportan muchos beneficios al organismo. Y, además, son una enorme fuente de hidratos de carbono. De hecho, los cereales, en cualquiera de sus formas, son la base de la pirámide alimenticia. La energía para nuestro día a día debe venir de ellos.
7. Aguacate
El aguacate es uno de los pocos productos de origen vegetal que se compone mayoritariamente de ácidos grasos. Y es que, de hecho, por cada 100 gramos de aguacate hay 15 gramos de grasa. Y, además, estas grasas son saludables, porque son ácidos grasos insaturados que bajan los niveles de colesterol “malo”, dan energía, mantienen la estructura de nuestras células y regulan la temperatura corporal.
8. Semillas de girasol
Son semillas de girasol (y podríamos incluir semillas de calabaza, chía o sésamo). una de las mejores fuentes de grasas saludables dentro de los alimentos de origen vegetal. Puede que su agotamiento no sea muy popular, pero, desde luego, serían un buen complemento a nuestra dieta.
9. Aceite de oliva
La característica principal de la dieta mediterránea. El aceite de oliva (y podríamos incluir las aceitunas) es, sin duda, uno de los productos más saludables de la naturaleza. Es fuente de algunas de las grasas más saludables de origen vegetal, eleva los niveles de colesterol «bueno», reduce los niveles de colesterol «malo», restringe la presión arterial, previene la aparición de diabetes y contiene antioxidantes. Eso sí, hay que aprovecharlo bien, porque es muy calórico. Unas 4 cucharadas al día es perfecto.
10. Maíz
El maíz es un cereal que nombramos individualmente como es especialmente rico en carbohidratos y vitaminas B, también puede ser una fuente muy interesante de grasas saludables. Por estas razones y su alto contenido de antioxidantes, definitivamente debe ser parte de cualquier dieta saludable.
11. Azafrán
El azafrán es una especie muy valiosa (y cara) en gastronomía por su aroma, pero también es una gran fuente de grasas saludables, mejora la absorción de otras vitaminas y reduce la sensación de apetito, por lo que puede ser positivo para regular el peso corporal.
12. Algas
Las algas no son alimentos de origen vegetal. Y las algas no pertenecen al reino vegetal, sino al reino cromosómico. Hacen fotosíntesis pero no las plantas. Sin embargo, las algas, como alimento, aportan muchos minerales (fósforo, calcio, potasio y hierro), además de vitaminas (A, B2, B1 y D) y propiedades antiinflamatorias. Wakame es, con diferencia, el más popular y consumido.
13. Hongos comestibles
Las setas tampoco están emparentadas con el reino vegetal, sino con el fúngico. Sin embargo, se incluyen, como las algas, en el grupo de alimentos de origen vegetal. el es Organización de Comida y Agricultura (FAO) más de 1.000 hongos comestibles, entre ellos champiñón, boletus, trufa negra, oronja, rebozuelos, rebozuelos, etc. fibras y minerales.
14. arándanos
Los arándanos son una fruta, por su alto contenido en ácidos fenólicos y flavonoides, estimular la actividad del sistema inmunitario, por lo que ayudan a reforzar nuestras defensas. Y, además de sus vitaminas, contiene taninos, moléculas que otorgan a los arándanos las propiedades para combatir la diarrea.
15. brócoli
El brócoli suele ser una hortaliza odiosa. Pero él no se lo merece. Es fuente de vitamina A, C y B9, es saciante pero no engorda (por su contenido fibroso), tiene propiedades antiinflamatorias, contiene antioxidantes… Para maximizar sus beneficios lo mejor es cocinar al vapor. o hervir durante unos 3-4 minutos.
16. Ciúi
El kiwi es una de las frutas más saludables gracias a su contenido en vitaminas (especialmente C), minerales y antioxidantes. Además, se suele recomendar su consumo para aliviar los síntomas de problemas respiratorios, Ayuda a controlar la presión arterial y fomenta una reducción en los niveles de colesterol “malo”.
17. cerezas
Las cerezas son una fruta muy saludable rica en vitaminas A, B, C y K de las que destaca, gracias a su contenido en antocianinas, su capacidad para contribuir a bajar los niveles de ácido úrico, previniendo así problemas en las articulaciones por acumulación de cristales de urato.
18. guisantes
Los guisantes tienen un bajo contenido calórico, se consideran verduras y legumbres, pero son ricos en proteínas, fibra, potasio y vitaminas (especialmente C) que intervienen en la mantener la salud de la sangre. Sin duda, La comida debe formar parte de nuestra dieta.
19. fresas
Las fresas son una fruta con un altísimo contenido en vitamina C, por lo que favorece el mantenimiento de dientes y encías saludables, ayuda a absorber el hierro de los alimentos, favorece la cicatrización de heridas, mantiene los tejidos sanos y, gracias a su contribución, a bajar la presión arterial. , reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
20. Zanahoria
De acuerdo, es un mito que las zanahorias son buenas para los ojos, pero siguen siendo vegetales muy saludables. La zanahoria es rica en vitamina A, que actúa como motor de las reacciones regenerativas de estos tejidos, y en betacaroteno, el antioxidante que le da su característico color y reduce el estrés oxidativo en el cuerpo.
21. Lentejas
Las lentejas son legumbres ricas en hidratos de carbono (especialmente fibra), vitamina A, E, B1, B2, B6 y B9, calcio, sodio, selenio, zinc, magnesio, fósforo y hierro, además de ser bajas en grasas. Gracias a sus propiedades y efectos saciantes, es un alimento muy recomendable.
22. Carta suiza
La carta suiza es rica en fibra, proteínas, vitaminas A, C y K, magnesio y manganeso. Por sus propiedades, esta hortaliza Se ha demostrado que ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre.por lo que su consumo se expresa especialmente en personas que padecen diabetes, por sus propiedades y efectos antiinflamatorios, protege a los órganos de los efectos de esta patología.
23. Espinacas
La espinaca tiene muchos beneficios para la salud, otra de las verduras más odiadas. Contiene buenas cantidades de vitamina A, B1, B2, C y K, minerales (hierro, fósforo, calcio, zinc, ácido fólico y magnesio), grasas saludables, fibra, antioxidantes y, además, es bajo en calorías. Nos guste más o menos, es casi obligatorio incluir las espinacas en nuestra dieta.
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