Dieta FODMAP: ¿qué es, por qué y cómo se hace?

La dieta FODMAP consiste en reducir los hidratos de carbono de cadena corta y los polioles fermentables, un tipo de alcohol, por un corto período de tiempo en materiales que tienen características específicas. Se ha encontrado que esta dieta es efectiva para pacientes con trastornos intestinales como el síndrome del intestino irritable.

El proceso consistirá en eliminar todos los alimentos ricos en los componentes anteriores, que son una larga lista de frutas, verduras o cereales, para ir introduciéndolos poco a poco conociendo las causas del daño que ya tenemos. eliminar.

Hay varias etapas en este proceso y debe realizarse bajo recomendación y supervisión médica ya que la pérdida de nutrientes es alta debido a la eliminación de grandes cantidades de alimentos y si no se hace correctamente y se mantiene indefinidamente con el paso del tiempo es posible. dañar el microbio intestinal. En este articulo Sabrás qué es la dieta FODMAP, qué alimentos se deben evitar y cuáles se pueden comer, qué hay y cómo se debe hacer el proceso.

¿Qué es una dieta baja en FODMAP?

Como podemos entender, FODMAP es un acrónimo derivado de Oligosaccharides Fermentable Disaccharides Monosaccharides and Polyolel origen del nombre de esta dieta está en la Universidad de Musha en Australia.

Los componentes a los que se hace referencia son varios hidratos de carbono de cadena corta y polioles, que en ambos casos no se digieren completamente en el intestino delgado, por lo que llegan al colon. De esta forma, cuando llegan al intestino grueso, se depositan y se convierten en alimento de la microbiota intestinal, un grupo de bacterias que se encuentran en el intestino.

La acción de estas bacterias provocará la fermentación y liberación de gases que provocan síntomas estomacales o intestinales como dolor abdominal, distensión estomacal, diarrea o estreñimiento y los gases antes mencionados. Por tanto, esta dieta estará compuesta por todos los alimentos que contengan los componentes, hidratos de carbono de cadena corta y polioles, mencionados anteriormente, con el fin de evitar molestias en el material o síntomas desagradables. Es por ello que también se denomina dieta baja en FODMAP..

¿Qué alimentos debemos evitar?

Una vez que sabemos qué componentes son los que no se digieren bien en el intestino, necesitamos saber dónde están estos componentes para evitar esos alimentos. Asi que, Los encontramos principalmente en azúcares, almidones y fibra.que, como ya hemos comentado, son componentes de los alimentos que no se absorben bien en el intestino delgado, provocan la absorción de agua y acaban fermentando en el colon.

Se ha demostrado que los alimentos que contienen estos carbohidratos son diferentes, dentro de los fermentables estarían los alimentos que contienen frutas que contienen, por ejemplo, cebolla, ajo, trigo y puerro y en referencia a los monosacáridos son un tipo de azúcares. como la galactosa que encontramos en las legumbres y la fructosa que forma la fruta y la miel.

Los disacáridos son la unión de dos monosacáridos, como son la glucosa más la fructosa derivada de la sacarosa, que se encuentra en la caña de azúcar, y la glucosa más lactasa que produce la lactosa, que es el azúcar que se encuentra en la leche; y galacto-oligosacáridos pecado son fibras prebióticas que no se digieren y eventualmente fermentan en el colon Estos forman parte de alimentos como los lácteos, los frutos secos, algunas semillas, la soja y las legumbres, y los fructooligosacáridos se encuentran en alimentos de origen vegetal como la sandía, la alcachofa y el brócoli.

Finalmente, el poliol es un tipo de alcohol que, como su herida, da, en este caso dulce, en cereales, aguacates, en algunos frutos, como peras, ciruelas o manzanas. De esta forma, vemos que los monosacáridos son azúcares producidos por disacáridos si los combinas entre sí y pueden formar oligosacáridos o polisacáridos, que en estos casos cambian sus características y se convierten en almidones y fibras.

Después de nombrar todos los alimentos que contienen estos componentes, pasemos a algunos de los que podemos comer para que esta dieta sea más fácil de mencionar. Sí, puedes comer cereales como arroz, avena, quinoa o maíz; frutas como mandarina, kiwi o plátano; vegetales o verduras como calabaza, espinaca o zanahoria; pescados de todo tipo, carnes y huevos crudos; productos lácteos sin lactosa como quesos añejos y bebidas vegetales y frutos secos como maní y nueces.

Un punto que se considera necesario es hacer referencia a las diferencias entre este tipo de dieta y la dieta sin gluten. Estos dos procedimientos no son iguales y no están dirigidos a las mismas personas en el caso de la dieta sin gluten consistente en la eliminación de alimentos con trigo, cebada y centeno, se recomienda para pacientes diagnosticados de celiaquía, al hacerlo . dieta indefinidamente de por vida, ya que se ha demostrado que pueden aparecer riesgos graves como tumores en el sistema digestivo.

Por otro lado, como ya sabemos, la dieta baja en FODMAP se expresa principalmente para sujetos con síndrome de intestino irritable, presentándose durante un período específico y limitado ya que la restricción alimentaria es mayor.

¿Por qué la dieta FODMAP?

Se ha demostrado que los alimentos que contienen FODMAP no son malos y para la mayoría de la población son beneficiosos ya que ayudan a aumentar las bacterias saludables en el intestino. Es por ello que debes consultar a un médico o nutricionista antes de iniciar esta dieta para evaluar tu estado.

Así que, aunque tengas algunos de los síntomas ya mencionados, como estómago hinchado, diarrea o algún otro tipo de dolor de estómago, puede que no siempre la solución sea reducir los hidratos de carbono, antes de que tengamos que valorar si existe alguna patología que la produzca. los genera. y qué.

Las patologías que han encontrado buenos resultados en diversas investigaciones utilizando esta dieta son el síndrome del intestino irritable o enfermedades con inflamación intestinal como la colitis ulcerosa o la enfermedad de Crohn.. El síndrome del intestino irritable es el primero, el más estudiado. En estos pacientes se nota que la dieta rica en FODMAP no se absorbe bien en el intestino delgado, produciendo un exceso de agua y gases que acaba produciendo los síntomas típicos de este síndrome como diarrea o dolor abdominal y distensión abdominal.

A pesar del beneficio que genera esta dieta en algunos casos, como siempre hemos dicho, debemos hacerla por indicación médica, ya que con ella eliminamos una gran cantidad de alimentos ricos en nutrientes, por lo que se necesita un control. para que el sujeto continúe con una dieta adecuada.

¿Cómo se hace esta dieta?

Será muy importante, para que no haya efectos adversos, que esta dieta se realice de forma adecuada y controlada. No se pretende eliminar alimentos ricos en FODMAP, sino ver cuáles producen efectos negativos o síntomas en pacientes con colon irritable.

De modo que, esta dieta consta de tres pasos. Lo primero, por supuesto, es eliminar los alimentos anteriores que contienen FODMAP, esta fase durará entre 6 y 8 semanas aunque se nota que pasadas 2-3 semanas es posible ver si se nota alguna mejoría. Si pasado el tiempo fijado vemos que el paciente sigue igual, debemos suspender la dieta y recomendar otros tratamientos, como un cambio de estilo de vida o probar algunos medicamentos. Si se observa mejoría, se procederá a la etapa dos.

El segundo procedimiento, también conocido como la introducción, es la reintroducción de los alimentos que eliminamos en el paso anterior, esta incorporación será progresiva y en pequeñas cantidades, empezaremos a introducir por grupos de alimentos, es decir, como hemos visto antes. todos fueron divididos según lo que habían hecho. De esta forma podemos fijarnos en qué reacciones producen y qué alimentos afectan realmente a todos los pacientes, ya que no serán iguales para todos.

Al final, el paso final será personalizar la dieta para cada sujeto cuando nos demos cuenta de los alimentos concretos que generan los síntomas, son los únicos que acabaremos intentando que la cantidad de alimentos que dejemos de comer sea la mínima, ya que muchos de estos son ricos en nutrientes como las frutas y verduras y son imprescindibles. para que nuestra microbiota intestinal sea fuerte y saludable.

De esta forma, como ya hemos comentado, será necesario que esta dieta sea controlada por un médico o nutricionista, que vigile que el material siga consumiendo los nutrientes esenciales, que se realice durante un breve periodo de tiempo y solo aquellas sustancias que presenten algún tipo de alteración intestinal, ya que no se ve que si se hace correctamente, pueden llevar a la falta de nutrientes como vitaminas, hierro y calcio, generando efectos adversos a largo plazo en la microbiota, disminución del número de bacterias saludables.

Del mismo modo, aunque se ha señalado que puede beneficiar el síndrome del intestino irritable en los pacientes mencionados, estos efectos en la reducción de los síntomas solo se han estudiado durante periodos de 6 meses, es decir, no hay datos confiables o seguimiento a más largo plazo.