Los 10 mejores alimentos con sodio (y sus beneficios)
El sodio, también conocido como el símbolo Na, es un elemento químico metálico que tiene una textura no abrasiva que podemos encontrar en abundancia en muchos lugares de la naturaleza, como la sal marina de los océanos. Además, se sabe que El sodio juega un papel fundamental en la vida.
En concreto, el catato de sodio (Na+) juega un papel fundamental en el metabolismo celular. Interviene en la transmisión del impulso nervioso, así como en la contracción muscular y la absorción celular de nutrientes.
Sodio: ¿amigo o enemigo?
La concentración de este elemento en nuestra sangre es de unos 135-145 mmol/L en condiciones normales.. A veces, esta cantidad puede elevarse por encima de este rango, produciendo una condición llamada hipernatremia. Del mismo modo, cuando la cantidad de sodio en sangre es inferior a la normal, hablamos de hiponatremia.
Para evitar que el organismo llegue a estos extremos, nuestro organismo dispone de un complejo sistema que permite equilibrar de forma equilibrada sus concentraciones de agua y sal. Entonces, cuando nuestros niveles de sodio en sangre aumentan, los receptores de la sed estimulan esta sensación que nos hace buscar la ingesta de agua. Del mismo modo, cuando los niveles de sodio en la sangre se reducen, el cuerpo trata de excretar la menor cantidad posible de este componente a través de la orina.
Además de su relación con los procesos de hidratación y deshidratación del cuerpo, el sodio también juega un papel importante en otros procesos fisiológicos del cuerpo humano. Su función en el sistema nervioso es especialmente relevanteya que es el movimiento del sodio el que permite la despolarización de la membrana celular, lo que contribuye a la transmisión del impulso nervioso.
Se sabe que algunas sustancias tóxicas para el sistema nervioso central pueden aumentar la permeabilidad del sodio en las membranas de las células nerviosas, produciendo la misma despolarización y unos efectos muy nocivos que destruyen la homeostasis del organismo. Sin embargo, algunos fármacos pueden ofrecer beneficios al actuar sobre los movimientos de sodio en la película de una forma mucho más sutil, pudiendo conseguir efectos antidepresivos, por ejemplo.
Si bien el sodio es importante para la vida y permite que el cuerpo realice funciones vitales, se necesita poco para que esto suceda. Entonces, el exceso de sodio puede ser muy dañino para tu salud. Las dietas altas en sodio se asocian con un mayor riesgo de desarrollar presión arterial alta, un factor de riesgo importante de accidente cerebrovascular y enfermedad cardiovascular.
El mal uso de los alimentos industriales envasados y preparados es una de las fuentes por las que la mayoría de la población ingiere cantidades de sodio superiores a las recomendadas. Dada la importancia de mantener niveles saludables de sodio en la sangre, en este artículo vamos a recopilar diez alimentos ricos en sodio, para que puedas limitar su consumo y tener una dieta sin exceso de este componente.
¿Qué alimentos tienen más sodio?
A continuación, vamos a repasar los 10 alimentos con mayor contenido en sodio. De esta forma, debes reducir su consumo, ya que como te hemos comentado, el exceso de sodio puede ser perjudicial para la salud.
1. sal
como no podía ser de otra manera, la sal es uno de los productos con mayor contenido de sodio. El consumo de sal puede ser engañoso, ya que no se limita a la sal que agregamos a nuestras comidas, sino que también incluye todos los productos procesados que contiene. Muchos alimentos industriales tienen un alto contenido en sal que ni te hubieras imaginado.
Sin embargo, un buen primer paso para limitar las cantidades de sodio puede ser usar menos saleros y más especias. El uso de hierbas aromáticas y otros condimentos puede contribuir en gran medida a dar sabor a sus comidas sin sacrificar su salud. Intenta reducir gradualmente el uso de sal en la cocina, o notarás un cambio importante en el sabor que asimilas.
2. Pastillas de Caldo
Las pastillas de stock en la cocina son un producto muy útil para aromatizar recetas. Pero aún, estos cubos suelen contener altos niveles de sal, por lo que añadirán demasiado sodio a la comida. Si bien actualmente se comercializan tabletas de caldo bajas en sal, le recomendamos que haga sus propias tabletas de caldo caseras.
Es tan sencillo como preparar una buena cantidad de caldo (de verduras, pollo…) y ponerlo en una cubitera. De esta forma, solo tendrás que ir al congelador cada vez que necesites una pastilla que alimente tus platos.
3. Salsa de soja
Este producto típico de la cocina asiática se ha popularizado en los últimos años y ha comenzado a utilizarse con frecuencia en muchos hogares. Sin embargo, no se recomienda abusar de esta salsa, ya que contiene altos niveles de sodio. Su sabor intenso y salado es delicioso y da un gran sabor a platos como el sushi, aunque es mejor limitar su consumo a ocasiones especiales, sin exagerar.
4. Anchoas en aceite
Las anchoas en conserva son un manjar. Precisamente, es el alto contenido en sal lo que permite que se conserve, por lo que es mejor que su consumo sea moderado sin excesos. Las anchoas tienen muchas propiedades, por lo que no cabe duda de que se demoniza este alimento. Intenta dosificar tu ingesta para que no ingieras altos niveles de sodio al mismo tiempo.
5. Salchichas
Las salchichas son un producto muy popular pero, lamentablemente, no las mejores propiedades nutricionales. De vez en cuando el embutido es un alimento (mejor si es de buena calidad) que podemos incluir en la dieta, aunque es mejor que no sea la base de nuestra dieta. El jamón serrano, el chorizo, el salchichón y el salchichón son especialmente ricos en sodio.
El pan, las galletas y todos los productos de pastelería se caracterizan por su alto contenido en sodio, especialmente cuando son industriales. Si bien estos productos llegaron a la mitad del desayuno, existen muchas alternativas más saludables y menos deliciosas. Por ejemplo, puedes intentar sustituir las galletas por huevos revueltos o yogur con fruta. En caso de que tengas antojo de dulces, puedes intentar prepararlos en casa, ya que así podrás medir la cantidad de sal y utilizar ingredientes naturales.
7. Queso
El queso es un producto delicioso que está en la dieta de la mayoría de las personas. Además, incluso aquellos que presentan intolerancia a la lactosa cuentan con sustitutos adecuados que les permiten disfrutar de los quesos sin problemas. Pero aún, conviene no abusar de su consumoPorque todos los tipos de queso tienen altos niveles de sodio.
8. Verduras y verduras enlatadas
Las verduras y hortalizas son alimentos que están llenos de propiedades que no deben faltar en ninguna dieta saludable. Sin embargo, las compras de sodio generalmente se agregan a las compras enlatadas y empaquetadas. Por esta razón, es recomendable comer verduras y verduras frescasya que de esta forma se reduce el consumo innecesario de sodio y se aprovechan al máximo sus propiedades.
9. Salsas industriales
Es una costumbre aderezar platos con salsas como ketchup, mayonesa o mostaza que nos cuestan mucho. Este tipo de salsas industriales tienen un sabor casi adictivo, en parte porque contienen altas cantidades de sodio. Este tipo de salsa, al igual que otros productos industriales, debe consumirse ocasionalmente, sin embargo no deberían ser compañeros habituales de nuestras comidas. Para darle sabor a los platos, es interesante que intentes hacer tus propias salsas y decoración del hogar, evitando abusar de la sal y utilizando productos de origen natural.
10. Mariscos de concha
Mariscos como mejillones, berberechos, ostras o almejas pueden ser estupendos disfrutar de vez en cuando como molinillo. Sin embargo, al igual que otros alimentos que discutimos en esta lista, es recomendable reducir su consumoya que de lo contrario podríamos estar llevando una dieta con un aporte excesivo de sodio.
Conclusiones.
En este artículo hemos recopilado los diez alimentos con mayor contenido de sodio. El sodio es un componente imprescindible para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Este juega un papel importante en los procesos de hidratación-deshidratación del organismo, el funcionamiento del sistema circulatorio y la transmisión de impulsos nerviosos.
Sin embargo, una cantidad excesiva puede ser muy perjudicial para su salud.. Una dieta rica en sodio puede favorecer la aparición de problemas cardiovasculares, por lo que se aconseja reducir el consumo de aquellos alimentos que tengan una mayor concentración de este elemento. Los productos con mayor contenido de sodio son generalmente productos industriales, los llamados ultraprocesados. Estos incluyen salchichas, salsas, panaderías y pasteles y conservantes. En su lugar, lo mejor es hacer una elección de comer alimentos frescos y naturales.
Además, también hay que limitar la cantidad de sal que añadimos a los alimentos, utilizando productos como las especias para dar sabor a los platos que preparamos. Los alimentos que hemos recopilado en esta lista no deben ser satanizados ni eliminados radicalmente de la dieta. En cambio, se debe mantener una dieta equilibrada, con un consumo controlado de estos productos y una alimentación consciente en la que demos prioridad a los alimentos naturales no procesados.
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