Los 15 tipos de frutos secos (y sus características)

No es ningún secreto que los alimentos de origen vegetal deben ser un elemento clave de cualquier dieta saludable.. Y la propia Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que necesitamos comer unos 400 gramos de frutas y verduras al día. Los alimentos que crecen del mundo son increíblemente diversos y, sobre todo, esenciales para la salud de nuestro organismo.

Mejoran la circulación sanguínea, aportan vitaminas y minerales esenciales para nuestra fisiología, son bajas en calorías, estimulan la limpieza y depuración del organismo, favorecen la digestión, fortalecen la flora intestinal, protegen la salud mental… Y d’podríamos seguir persiguiendo esos beneficios. los productos vegetales en nuestra salud física y emocional.

Pero entre todos ellos, hay un grupo de alimentos que destaca no solo por su variedad de productos, sino por los beneficios que aportan. Hablamos, por supuesto, de frutos secos. Alimentos de origen vegetal que contengan la parte comestible de la semilla y que tengan una cáscara dura y siempre con un contenido de agua inferior al 50%. Por eso (nunca se confundirán con frutos secos) se les llama «secos».

Pero, ¿cuáles son las propiedades de los frutos secos? ¿Cuáles son los más comunes? ¿Qué nos da cada uno? Si quieres la respuesta a estas y muchas más preguntas, has venido al lugar correcto. En el artículo de hoy y, como siempre, de la mano de las más prestigiosas publicaciones científicas especializadas en nutrición, vamos a analizar las características de los principales frutos secos que puedes encontrar en el mercado.

¿Qué son los frutos secos y cuáles son sus propiedades?

Los frutos secos sin jugo son alimentos de origen vegetal. Son productos vegetales en los que la parte comestible, la semilla, generalmente está rodeada por una cáscara dura y tiene un contenido de agua inferior al 50%. Sin manipulación humana (a diferencia de los frutos secos en los que perdemos gran parte de su contenido de agua) son, en la parte aprovechable de la planta que definimos como frutos secos, poca agua.

Se trata de alimentos muy habituales en la gran mayoría de chefs de todo el mundo, consumidos en forma de aperitivos y ensaladas donde se utiliza como ingrediente de verduras, y en postres (sobre todo en la cocina árabe) y, en algunos lugares, como ingrediente. ingrediente para guisos.

Y si bien son notorias por su alto contenido en grasas, hay que tener en cuenta que son grasas insaturadas, aquellas que son saludables y ayúdanos a reducir los niveles de colesterol malo (y aumentar el colesterol bueno), mejorar la salud neurológica, mejorar el flujo sanguíneo, hacer que la piel y el cabello se vean saludables, ayudar a absorber vitaminas, etc. Por lo tanto, son una de las mejores fuentes de grasas saludables.

Pero sus beneficios no acaban aquí. También son una gran fuente de hidratos de carbono, por lo que aportan mucha energía (hay que recordar que son «muy calóricos», por lo que tampoco se pueden hacer excesos) y son geniales si practicamos deporte, de vitamina Vitaminas del grupo E, B, omega-3, fósforo, selenio, magnesio, cobre, hierro… Todo ello hace que, en conjunto, los frutos secos mejoren la salud del sistema cardiovascular, intestinal, óseo e incluso neurológico.

Como parte básica de la dieta mediterránea en particular, los frutos secos deben formar parte de nuestra dieta. Y si bien depende de la edad, las necesidades energéticas, el sexo, el estado de salud (si tiene sobrepeso u obesidad) y muchos otros factores, Se recomienda 1 ración diaria de frutos secos. Y una ración equivale a unos 20-30 gramos. Y para que nunca más lo vuelvas a hacer, veamos ahora la variedad de frutos secos.

¿Cuáles son los principales tipos de frutos secos?

Ahora que entendemos qué son los frutos secos y cuáles son sus (muchos) efectos beneficiosos para el cuerpo, podemos centrarnos en el tema que nos reunió aquí hoy. Vamos a ver las características y propiedades nutricionales de los principales tipos de frutos secos que puedes comprar. Empecemos.

1. Avellanas

Las avellanas, por méritos propios, son uno de los frutos secos más populares. Y es realmente sobre eso una de las mejores fuentes de calcio a base de plantas en la naturaleza, los minerales son muy importantes no solo para los huesos, sino también para el sistema endocrino, sanguíneo, cardiovascular, muscular e incluso nervioso. Es el fruto de la madera común, que tiene un nombre científico avellana corylus.

2. maní

El cacahuete es otro de los frutos secos por excelencia, aunque en realidad se trata de legumbres. Aún así, deberían estar en esta lista. Maní, maní o cacuate son semillas de la especie vegetal Arachis hipogeo y es especialmente rico en proteínas, ácidos grasos insaturados, fibra, vitaminas del grupo B y azúcares.

3. almendras

Las almendras, junto con las avellanas, son una de las mejores fuentes de calcio de la naturaleza. Son el fruto del almendro, que tiene nombre científico Prunus dulce, y una película con el característico color tostado. Hay varias variedades pero todas ellas, como todos los frutos secos, una gran fuente de grasas saludables y energía.

4. Nueces

Lo que técnicamente conocemos como “nuez común” (porque este término se aplica a frutos secos inmaduros, un pericarpio duro derivado de la pared ovárica y la monosférica) no es una nuez porque el pericarpio proviene del involucro, no del ovario. Pero sea como sea, este fruto seco popular es la nuez.

5. Nueces pecanas

La nuez pecana, que tiene nombre científico Carya illinoinensis, es un árbol de la familia de las juglandáceas llamado nuez pecana por su fruto comestible. Estos frutos secos, además de deliciosos, destacan por su alto contenido en fibra (esencial para el correcto funcionamiento intestinal) y antioxidantes (protegen al organismo del estrés oxidativo).

6. Sanciones

Los piñones son frutas secas (aunque no técnicamente ya que no provienen de frutas reales) que se componen de la semilla comestible de la especie genética. Pene (Hay más de veinte especies de las que obtenemos piñones, con Pinus péine han estado en uso durante más de 6.000 años) y Araucaria. La parte que comemos son las semillas que están presentes en las piñas., que son conos femeninos de la planta. Son una de las mejores fuentes de proteína de origen vegetal y también aportan fibra.

7. Pistachos

Los pistachos son frutos secos obtenidos del alfóncigo, un pequeño árbol del género pistacia, que es nativa de las regiones montañosas de Grecia, Irán, Turquía y Afganistán. Es uno de los frutos secos que aporta mayor cantidad de grasas saludables y calcio (aporta más que la propia leche).

8. Castañas

Las castañas son frutos secos que nacen del escaramujo, un árbol que tiene nombre científico Castanea sativa y de la familia Fagaceae. Sus frutos se pueden comer crudos, cocidos, asados ​​o dulces e históricamente, las castañas Fue utilizado en la Europa medieval como una fuente importante de carbohidratos. cuando había escasez de cereales.

9. Semillas de calabaza

Las semillas de calabaza se obtienen de tres especies del género Cucurbita y se comen asadas, especialmente comunes en México y ciertas regiones de Guatemala. La cáscara es de color claro y la semilla en sí es verde oliva o verde oscuro. Es una de las mejores fuentes de grasas saludables de origen vegetal.

10. Quesos

Los anacardos son semillas comestibles del anacardo, que tienen un nombre científico Anacardium occidentale, un árbol originario de Centroamérica, sur de Venezuela, costa colombiana y noreste de Brasil. Además de ser sabrosos, estos frutos secos son (nuevamente, no técnicamente) es una gran fuente Son energía, grasas saludables, proteínas y vitaminas del grupo B..

11. Gevuinas

También conocidas como avellanas chilenas, las gevuins son nueces derivadas de la avellana chilena, que tienen un nombre científico avellanas gevuina, un árbol que crece en los bosques templados de Chile. Son una gran fuente de proteínas, grasas saludables y carbohidratos. Cuando madura, la nuez se vuelve marrón oscuro.

12. Nueces de macadamia

Las nueces de macadamia son deliciosos frutos secos de textura suave y sabor delicado. su alto precio en comparación con otros frutos secosSe considera una delicatessen. Obtenido de macadamiagénero de planta arbórea originaria de Indonesia y el este de Australia, aunque actualmente se cultiva en diversas zonas templadas y húmedas del mundo.

13. Semillas de girasol

Las semillas de girasol son las semillas comestibles del girasol, que tienen un nombre científico Helianthus annuus, una planta originaria de América Central y del Norte. El caparazón está desgastado y el interior, que conocemos como pipa, es lo que come como pipa. Suelen comercializarse salados (lo que los hace menos saludables que solos) y son un snack muy popular en todo el mundo.

14. Nueces de Brasil

Las nueces de Brasil son semillas comestibles. Bertholletia excelsa, un árbol endémico de la Amazonía. Y a pesar de su nombre, Bolivia es el principal exportador de estos frutos secos. Es una gran fuente de grasas saludables, fibra, carbohidratos y antioxidantes. Y, como curiosidad, es uno de los alimentos más radiactivos del mundo.. Como lo escuchas. El radio contiene cantidades 1000 veces mayores que la mayoría de los alimentos. Aunque, por supuesto, sigue siendo insignificante y no supone ningún riesgo para la salud. Es solo un hecho extraño.

15. nuez moscada

La nuez moscada es la semilla comestible del mirístico, cuyo nombre científico es Myristica fragrans, un árbol de las Islas Species, ahora conocidas como Islas Molucas, Indonesia. Tienen un sabor dulce y delicado y se suelen utilizar en guisos o sopas. En dosis altas (superiores a 10 gramos) puede presentar alucinaciones leves y sensaciones parecidas a las de la marihuana. Tal vez no deberíamos decir esto último. Sin duda, el mundo de los frutos secos es maravilloso.