Los 30 tipos de pasta (y sus características)

Si en el mundo existe un alimento versátil, rico, fácil de preparar y apto para casi cualquier paladar, esa es, sin duda, la pasta.. Un producto que, como uno de los alimentos nutricionalmente más equilibrados, no solo es la base de la dieta mediterránea, sino que ya forma parte de muchas culturas y tradiciones alrededor del mundo.

Y prueba de ello es que, en los últimos 15 años, su producción ha aumentado un 56%, pasando de 9,3 millones de toneladas a 14,5 millones de toneladas producidas a nivel mundial y anual. Y para imaginar la cantidad de pasta que reflejan estos valores, se estima que, juntos y en línea, podríamos dar la vuelta al mundo 150 veces. Sí, nos gusta la pasta.

Y, sí, sabemos que hay muchos, muchos tipos diferentes. Macarrones, espaguetis, ravioles, tortellini, fideos… Pero, ¿alguna vez te has parado a pensar cuántos tipos de pasta hay? Y el hecho de que este alimento, que tiene como ingrediente principal la sémola y se le añade agua, sal, huevos u otros ingredientes para su posterior cocción en agua, puede tener formas y tamaños muy diferentes.

Así que en el artículo de hoy y casi como una carta de amor por este alimento tan importante como alimento humano, Examinaremos la naturaleza de la pasta para descubrir los principales tipos., analizando su ranking y descubriendo datos muy interesantes sobre cada uno de los tipos. Empecemos.

¿Qué tipos de pasta hay en el mundo?

Como dijimos, La pasta es un alimento preparado con masa cuyo ingrediente principal es la sémola, a la que se le añade agua, sal, huevo u otros ingredientes para dar un producto que, para su consumo, debe cocerse en agua hirviendo.. Es uno de los alimentos nutricionalmente más equilibrados, ya que es principalmente una fuente de hidratos de carbono.

Pero más allá de estos beneficios nutricionales, si la pasta forma y pasará a formar parte de casi todas las culturas del mundo, por eso es un producto delicioso y, sobre todo, versátil. Hay un sinfín de formas de preparar la pasta, pero dentro de la «ciencia de la pasta», existen varias variedades que tienen estatus oficial, lo que permite clasificarlas en pastas cortas, largas y rellenas. Veamos cada uno de ellos.

1. Tipos de pasta corta

Una pasta corta es aquella que es relativamente corta y no tiene forma de relleno. Es una de las variedades más fáciles de comer y también la que más variedad tiene, ya que hemos conseguido rescatar nada menos que 13 variedades diferentes dentro de este grupo. Veámoslos.

1.1. Macarrones

Macaroni o penne es sin duda uno de los reyes. Se elaboran con harina de trigo y agua, aunque algunos también pueden contener huevo. Su forma de tubo corto es icónica. y se comen con cualquier tipo de salsa requerida por el consumidor.

1.2. fusilli

Los fusilli, espirales o tornillos son una especie de pasta con forma helicoidal que son estupendas para preparar ensaladas frescas en verano. Su forma de espiral es característica y es una de las pastas más populares.

1.3. Pipeta

Una pipeta o ángulo es un tipo de pasta que tiene forma de tubo parecido a los macarrones pero tiene una forma curva o semicircular. Se usan comúnmente como masa para sopas, pero también son populares para la mantequilla y el queso.

1.4. penne rigate

Penne rigate es un tipo de pasta con forma que es similar a los macarrones pero un poco más grandepresentando surcos a lo largo de su longitud con extremos cortados oblicuamente.

1.5. Rigatoni

Rigatoni es un tipo de pasta que tiene forma de macarrones pero es particularmente más grande (más penne rigate), presentando líneas paralelas y delgadas a lo largo de su longitud y con extremos de corte recto. Combinan especialmente bien con salsas de carne.

1.6. Cresta de gallo

La creste di gallo es un tipo de pasta que tiene forma de arco iris, que, en un extremo, tiene una inclinación de corona. Tienen un tiempo de cocción muy corto y van muy bien con ensaladas o cereales.

1.7. Radiador

Radiatore es un tipo de pasta cuyo nombre hace referencia al hecho de que tienen forma de radiador, sea corto, grueso y con líneas similares a estos dispositivos. Combinan especialmente las salsas con setas.

1.8. Garganelli

Los garganelli son un tipo de pasta con forma de penne, también son cortos, pero en este caso se enrollan como si fuera un caldo, presentando surcos en la zona central de su longitud.

1.9. Campanelle

Campanelle es un tipo de pasta que, como se puede adivinar por el nombre, tiene forma de campana, con los bordes en forma de pétalos y un centro hueco que es perfecto para capturar la salsa que preparamos.

1. 10. Ñoquis

Son los ñoquis o ñoquis un tipo de pasta hecha con harina, patatas y queso (en algunas recetas también se añade pan rallado) que tienen forma más o menos redonda y presentan surcos en la superficie. Se cocinan muy rápido y se combinan con muchas salsas diferentes.

1. 11. Farfalle

Farfalle es un tipo de pasta con forma de corbata o mariposa (de ahí su nombre italiano) que combina a la perfección en platos calientes con salsa pero también con ensaladas frescas de verano.

1.12. pegar una hoja

La pasta de hoja es una lámina de pasta que se utiliza para preparar lasaña o canelones, dejándose intercalar para rellenarlos con los ingredientes correspondientes. Se añade bechamel para que la pasta quede bien cocida en el horno.

1.12. Fisarmoniche

Fisarmoniche es un tipo de pasta con una forma ondulada que puede recordar al motor de un automóvil. Tienen una consistencia más intensa y se pueden preparar con todo tipo de salsas al gusto del consumidor.

1.13. Riccioli

Los riccioli son un tipo de pasta con forma similar al tornillo pero cortado a la medidadando como resultado una pasta parecida a los macarrones con una abertura que permite que la salsa se capture mejor.

2. Tipos de pasta larga

Dejamos el grupo de pasta corta y nos unimos al grupo de pasta larga, que también es muy popular. En este caso, estamos ante ese tipo de pastas alargadas que, para comer, necesitan ser enrolladas sobre el tenedor. Veamos los 10 tipos en este grupo.

2.1. espaguetis

Los reyes de la pasta. Los espaguetis son una especie de pasta alargada y redonda que combina con cualquier salsa, aunque, sin duda, la imagen habitual es un plato de espaguetis con salsa boloñesa.

2.2. Fideos

Los fideos son un tipo de pasta que tiene una forma alargada, similar a los espaguetis, pero en este caso su forma o corte es plano. Al igual que sus primos hermanos que comentamos antes, combinan con cualquier salsa.

23. Capelli d’aingeal

Capelli d’angelo es una especie de pasta fina alargada que nutre muy rápidamente. Esta pasta generalmente se usa para preparar sopas y consomés, no se suele comer con salsa.

2.4. Zití

Ziti es un tipo de pasta muy parecida a los espaguetis, pero en este caso tiene un agujero que la recorre en toda su longitud, por lo que es una pasta tubular como los macarrones, pero mucho más larga y fina que estos.

2.5. Fettuccine

Fettuccine es un tipo pasta plana especialmente alargada que combina especialmente bien con salsas de champiñones y puede ser similar a los espaguetis pero con una superficie mucho más grande y plana.

2.6. Pappardelle

Pappardelle es un tipo de pasta alargada, gruesa y más ancha que los fideos, pero bastante similar. Tienen un ancho medio de dos centímetros y medio y se combinan con todo tipo de salsas.

2.7. Fideos

Los fideos son un tipo de pasta alargada similar a los espaguetis pero que destaca por ser más fina que estos. Esta pasta fina también combina con cualquier salsa que necesitemos preparar.

2.8. tallarines

Los tagliatelle son un tipo de pasta alargada que se encuadra dentro del grupo de las pastas en cinta (similar a las dos primeras) otros ya veremos), ser largos pero también anchos y achatados. Se venden en nidos enrollados para desenrollar durante la cocción..

2.9. Tagliolini

Tagliolini es un tipo de pasta más angosto que los tagliatelle, pero aún pertenece al grupo de masa de cinta. Es habitual utilizarlos para acompañar caldos de verduras, aunque también combinan muy bien con salsas con queso.

2. 10. Fettuccine

El fettucce es un tipo de pasta preparada con huevos, lo que da como resultado una pasta fresca que, para ser considerada fettucce, debe ser amasada a mano. Combina con cualquier tipo de salsa ligera, especialmente con mariscos.

3. Tipos de pasta rellena

Después de ver la pasta corta y larga, llegamos al último grupo. Pasta rellena, aquella que se “ensambla” de manera que, dentro de la masa, otra contiene ingredientes de origen animal o vegetal. Dentro de este grupo, encontramos 6 tipos principales.

3.1. Ravioles

Los raviolis son la pasta rellena más popular del mundo. Es una pasta en forma de paquete cuadrado que se prepara con dos láminas selladas con agua y huevo y por dentro con el relleno.pueden ser carne, verduras (las espinacas más populares), queso, champiñones e incluso mariscos.

3.2. tortellini

Los tortellini son un tipo de pasta rellena que adopta la forma de un anillo grueso, que contiene un relleno que suele ser carne. También hay unos llamados tortelloni, parecidos a estos pero de mayor tamaño y normalmente rellenos de espinacas y requesón.

3.3. agnolotti

Agnolotti es un tipo de pasta rellena con forma de media luna y bordes cuadrados, generalmente rellena con carne estofada y servida con queso ricotta y albahaca.

3.4. manicotti

Los manicotti son un tipo de pasta rellena. de forma cilíndrica pero con extremos no cerrados, por lo que el relleno no está cerrado. Así parecen canelones, pero no hechos con láminas.

3.5. Panzerotti

Panzerotti es un tipo de pasta rellena en forma de media luna que siempre se prepara para ser rellenada con quesos de varios tipos, pero no con carne.

3.6. Cappelletti

Los cappelletti son un tipo de pasta rellena que tiene forma de sombrero hecho de cuadrados o círculos de pasta que se doblan por los extremos para que quede un relleno que puede ser el que queramos. Se utilizan comúnmente para preparar sopas.