Que vitaminas contiene yacon

El yacon es una planta de raíz originaria de los Andes peruanos, también conocida como ñampí. Se trata de una planta tuberosa de gran tamaño que, por sus propiedades nutricionales, ha ganado mucha popularidad en los últimos años.

Vitaminas en el Yacon

El yacon es una excelente fuente de vitaminas, entre ellas destacan la vitamina A, la vitamina C y algunas vitaminas del complejo B, como la vitamina B6. Estas vitaminas tienen importantes funciones en el organismo, desde el fortalecimiento del sistema inmunológico hasta la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Vitamina A

La vitamina A es una vitamina liposoluble que interviene en la formación y mantenimiento de la piel, los tejidos epiteliales y la visión. Esta vitamina también juega un papel importante en el sistema inmunológico, ya que ayuda a prevenir enfermedades infecciosas. El yacon es una buena fuente de vitamina A, con un contenido de 12.500 UI/100 g.

Vitamina C

La vitamina C es una vitamina hidrosoluble que interviene en la producción de colágeno, en la absorción de hierro y en la prevención de enfermedades cardiovasculares. El yacon es una buena fuente de vitamina C, con un contenido de 24 mg/100 g.

Vitaminas del complejo B

Las vitaminas del complejo B tienen un papel fundamental en el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas. El yacon es una buena fuente de estas vitaminas, en especial de la vitamina B6, con un contenido de 0,5 mg/100 g.

Beneficios de las Vitaminas en el Yacon

Las vitaminas del yacon tienen muchos beneficios para la salud, entre ellos destacan:

• Fortalece el sistema inmunológico.
• Ayuda a prevenir enfermedades infecciosas.
• Interviene en la formación y mantenimiento de la piel.
• Ayuda a la absorción de hierro.
• Previene enfermedades cardiovasculares.
• Ayuda en el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas.

Por todos estos motivos, el yacon es un alimento ideal para añadir a la dieta diaria.

Conclusiones

En conclusión, el yacon es una planta tuberosa con un alto contenido en vitaminas, especialmente la vitamina A, la vitamina C y la vitamina B6. Estas vitaminas tienen muchos beneficios para la salud, desde el fortalecimiento del sistema inmunológico hasta la prevención de enfermedades cardiovasculares. Por esto, el yacon es un alimento ideal para añadir a la dieta diaria.